正确答案: A

酶水解法

题目：测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。

解析：A

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[多选题]农药残留速测仪可以检测()类农药残留。

有机磷类

氨基甲酸酯

解析：AC

[单选题]果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱标准溶液进行滴定，再测定()。

游离二氧化硫和结合二氧化硫

[单选题]采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。

过氧化氢溶液

[多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。

热力

化学

解析：AC