[单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足

正确答案 ：A

50％

解析：当一个人群的某种营养索平均摄入量达到平均需要量水平时，人群中有半数个体的需要量可以得到满足。

[单选题]高脂血症与饮食因素关系中，不正确的是

正确答案 ：B

亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平

解析：考查高脂血症与饮食因素关系。膳食总脂肪、饱和脂肪酸摄入可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平；（单、多）不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸则有降低的作用。

[单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的

正确答案 ：E

慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理

[单选题]下列措施中会增加面食中营养素损失的是

正确答案 ：A

做馒头时，在发酵面团中加碱

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