正确答案: A

类脂肪、真脂肪

题目：脂肪根据其结构的不同，可分为( )和( )两大类，前者1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。

解析：A

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[单选题]测定催蛋白用的催化剂( )

无水硫酸铜和硫酸钾