正确答案: C

9种

题目：菜肴成品造型的构图与布局一般分为( )。

解析：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]清酥面坯的面包油或油包面工艺方法、原料基本相同，只是用料配比及()有差异。

操作手法

[单选题]擀制混酥排类面坯，大小、()要一致，以免产生成熟不均匀。

厚薄

[单选题]烹调动物性原料时，先加醋可促进原料中()的溶解。

钙

[单选题]闽南菜以讲用调料、善用()著称。

甜辣