[单选题]擀制混酥面团时，应做到( )。

正确答案 ：D

一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤

[单选题]宫爆鸡丁是属那个菜系的特色菜( )

正确答案 ：B

鲁菜

解析：答案：B

[单选题]拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用()的方法。

正确答案 ：A

顺一方向擦提法

解析：答案：A

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