正确答案: A

无锋刃、圆头

题目：抹刀是用不锈钢片制成的，()，是涂抹奶油等糊料的重要工具之一。

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

烙

[单选题]水禽蛋必须加热( )才可食用。

10分钟以上

解析：答案：D?

[单选题]配菜的基本方法分为()等几种。

配散单菜配菜和陪宴席菜配菜

[单选题]使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的( )。

电压

[单选题]我国烹饪技术的发展大体可分为()阶段。

八个