[单选题]pH与酶促反应速度关系的叙述，正确的是（ ）

正确答案 ：E

pH影响酶的解离程度

[单选题]某患者因近3日腹泻、腹痛前来就诊。自述有里急后重感，便内有脓血。试问如下一步为确诊进行微生物学检查时，应如何取材（ ）

正确答案 ：C

脓血便

[单选题]生物、心理、社会医学模式的出现，揭示了医学模式的

正确答案 ：C

动态性

[单选题]配对病例对照研究中确定配对条件的主要原则是

正确答案 ：E

对所研究的疾病有较大影响的项目，但又不是研究因素的应列为配对条件

[单选题]在分析食物中毒的可疑食物时，最常用的指标是

正确答案 ：E

吃不同食物的罹患率

解析：罹患率通常多指在某一局限范围，短时间内的发病率。适用于局部地区疾病的暴发，食物中毒、传染病及职业中毒等暴发流行情况。

[单选题]两样本的秩和检验当对比组间出现相同秩次时，计算两组秩和时应

正确答案 ：A

取其平均秩次分别计算

[单选题]观察性研究和实验性研究的根本区别是

正确答案 ：C

实验研究可随机分组

[单选题]下列不是检测致突变的试验是

正确答案 ：D

大鼠肝转化试验

解析：大鼠肝转化试验属于哺乳动物短期致癌试验。

[单选题]癞皮病多发季节是( )。

正确答案 ：A

春末夏初

[单选题]儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为

正确答案 ：C

低于正常儿童供给量

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是

正确答案 ：D

能量的主要来源

解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。

[单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是

正确答案 ：B

水苏糖

解析：考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食品，是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌代谢，产生气体和其他产物，造成胀气。

[单选题]活性型的钴主要存在于

正确答案 ：D

鱼

解析：活性型的钴主要存在于动物性食品中，绿叶菜中钴含量也较高，乳制品和各类精制食品中钴含量较低。

[单选题]食品新资源系指在我国以下选项哪种情况下的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品

正确答案 ：B

新研制、新发现、新引进

解析：“食品新资源”，系指我国传统上不作或很少作食用的和只在个别地区有食用习惯的、拟利用其生产食品（包括食品原料）、食品添加剂的物品以及用于生产食品容器、包装材料、食品用工具、设备的新的原材料。

[多选题]常见的发酵食品有

正确答案 ：BE

葡萄酒

乳酪

解析：发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒等。

[多选题]肺所吸入之清气，要发挥其生理效应，必须（ ）

正确答案 ：BD

敷布全身

下达于肾

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