[单选题]蛋白质生理价值大小主要取决于

正确答案 ：E

必需氨基酸数量、种类及比例

[单选题]医护人员或专门人员将受血者血样与输血申请单送交输血科应由谁逐项核对（ ）

正确答案 ：C

医护人员与输血科双方

[单选题]社区卫生服务的主体应该是

正确答案 ：A

全科医生和基层卫生机构

[单选题]新医学模式对于预防医学的影响不包括

正确答案 ：E

由贫穷性疾病预防扩大到文明富裕性疾病的预防

[单选题]下列有关医学模式的说法，错误的是

正确答案 ：D

医学模式是人类为了分析处理疾病问题方便而人为地划定的

[单选题]某地调查了新生儿身高均数为58.1cm，标准差为2.2cm；6岁儿童的身高均数为119.5cm，标准差为3.4cm。若对比新生儿与6岁儿童身高的变异程度，宜采用

正确答案 ：A

变异系数

[单选题]致畸原是指

正确答案 ：C

能使子代出生后具有畸形的化合物

[单选题]下列效应中不属于有阈值效应的是

正确答案 ：A

氯乙烯所致的肝血管肉瘤

[单选题]可以作为致畸试验阳性对照物的是

正确答案 ：D

维生素A，敌枯双，五氯酚钠

[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是

正确答案 ：B

酸奶

解析：酸奶含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌 发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出 现乳糖不耐症。

[单选题]异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（ ）

正确答案 ：C

芥子油苷类

解析：芥子油苷是一类重要的植物化学物，其主要的活性成分是异硫氰酸盐类化合物。

[单选题]谷类食品的营养价值特点是（ ）

正确答案 ：B

含有丰富的碳水化合物

解析：考核谷类食品的营养价值特点。

[单选题]人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为（ ）

正确答案 ：B

ADI

[单选题]维生素D的生理功能不包括

正确答案 ：B

抗氧化作用

[多选题]食品包装用纸原料的卫生问题有

正确答案 ：ABCE

回收纸重新造纸

其它造纸的加工助剂

制纸原料的农药污染

漂白剂

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