[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量

正确答案 ：B

微量凯氏定氮法

[单选题]慢性食管炎建议选择的食物为

正确答案 ：A

脱脂牛奶

解析：脱脂牛奶可以选择性增加食管下端括约肌压力，适用于慢性食管炎患者。

[单选题]维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为

正确答案 ：E

蛋氨酸

解析：通过蛋氨酸合成酶作用，甲基化转变为蛋氨酸。

[单选题]尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是

正确答案 ：D

肌酐

解析：尿氮主要包括尿素、氨、尿酸及肌酐等，其中尿素氮与膳食中蛋白质有关，而肌酐则不受膳食氮的影响。

[单选题]以下不符合老年人营养需要特点的是

正确答案 ：A

能量摄入量应高于成年人

查看原题 查看所有试题