[多选题]农药残留速测仪可以检测()类农药残留。

正确答案 ：AC

有机磷类

氨基甲酸酯

解析：AC

[单选题]GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成()的苦味酸三甲胺盐。

正确答案 ：C

黄色

[单选题]在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。

正确答案 ：B

10mL、25mL、50mL、100mL

[单选题]反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。

正确答案 ：C

置换反应

[多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。

正确答案 ：AC

热力

化学

解析：AC

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