正确答案: D

0~4℃

题目：下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是( )

解析：答案、D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品受到污染后，在一定条件下产生毒性并引起人体功能性或()的改变，出现疾病状态。

生理上

[单选题]加入葡萄糖浆能防止蔗糖的()，从而有利于制品的成形。

结晶返砂

[单选题]微生物的活性最为频繁的温度是( )

30-40℃

解析：答案、B

[单选题]构成人体蛋白质的必需氨基酸有()种

8

[单选题]水的沸点与大气压力密切相关，在一个标准大气压下，水的沸点是()

100℃

[单选题]滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于平性食物的是()。

鳝鱼

[单选题]炸茄子时，应将茄子切成( )厚的圆片。

1.5厘米

[单选题]打发后的动物脂奶油的稳定性保护在( )左右，所以奶油打发后，应尽早使用。

4小时

[单选题]麦芽的英文意思是( )。

malt