[单选题]长时间中等强度肌肉活动的能量来源主要是

正确答案 ：B

脂肪

解析：中等强度的肌肉活动，在开始阶段利用糖类较多，但随着活动时间的延长，利用脂肪的比例增大。故其主要能源是脂肪，正确答案为B。

[单选题]供给肌肉收缩与松弛活动的能量，首先来自

正确答案 ：A

ATP的分解

解析：供给肌肉运动的能量首先源于ATP的迅速分解，进而CP及时分解补充ATP。此题正确率为55％，答B的考生近23％，估计是未注意"首先"二字。正确答案为A。

[单选题]以下哪种疾病是食物中毒

正确答案 ：E

食入正常数量，可食状态但具有毒性的食品引起的急性胃肠炎

[单选题]肉中检出大量厌氧菌，说明该肉

正确答案 ：D

变质晚期

解析：肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。

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