正确答案: ABCDE

改变产品的颜色 改变产品的香味 防止食物腐败 改善食品的品质 改善食品的味道

题目：食品添加剂的功能包括（ ）

解析：考核食品添加剂的功能。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（ ）

队列研究

干预实验研究

解析：主要考核营养流行病学方法的特点，其中队列研究是由因到果的研究，论证因果关系的能力较强；干预实验也是从"因"到"果"的研究。

[多选题]急性砷中毒的症状有（ ）

胃肠炎症状

中枢神经系统麻痹

解析：急性砷中毒主要是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡，并可出现七窍出血等现象。慢性中毒主要表现为神经衰弱症候群，皮肤色素异常（白斑或黑皮症），皮肤过度角化和末梢神经炎症状。

[多选题]常见的膜分离技术包括（ ）

反渗透

纳滤

超滤

微滤

电渗析

[多选题]评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

挥发性盐基总氮

二甲胺与三甲胺

K值

[多选题]下列选项中，不属于臌胀的主要病机因素的是（ ）

积滞

动风

[单选题]属于气虚、阳虚和血虚共同特点的是（ ）

舌淡苔白

[单选题]镇肝熄风汤的君药是（ ）

怀牛膝