正确答案:

题目：动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（ ）

解析：动物油以脂肪为主，维生素E、饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。

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[多选题]磷脂含量丰富的食物有（ ）。

花生

蛋黄

大豆

解析：ABD【解析】磷脂的主要形式有甘油磷脂、卵磷脂、神经鞘磷脂等，含磷脂丰富的食物有蛋黄、动物血、花生、大豆等。

[单选题]（ ）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。

半乳糖

[单选题]中国成人男性锌的RNI为（ ）。

15．5mg／d