正确答案: A

蛋白质

题目：下列营养素的RNI与性别有关的是

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[单选题]属于混合型食物中毒的是

副溶血性弧菌食物中毒

解析：副溶血性弧菌等病原菌进入肠道后，除侵入黏膜引起肠黏膜的炎性反应外，还产生肠毒素，引起急性胃肠道症状。这类病原菌引起的食物中毒是致病菌对肠道的侵入及与其产生的肠毒素的协同作用引起，因此其发病机制为混合型。

[单选题]被沙门菌污染食品的特点是

无感官性状的变化

解析：沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质，食物被污染后无感官性状的变化，故对贮存较久的肉类，即使没有腐败变质，也应注意彻底加热灭菌，以防引起食物中毒。

[单选题]下列哪一项生长发育指标较少受到遗传因素的影响

体重

解析：此题考查考生对遗传对生长发育作用等基本概念的理解。生长发育同时受遗传、环境影响。在良好的生活环境下，遗传对线性高度、长度指标和性发育的早晚起决定性影响。其中，线性高度和长度指标包括身高、坐高、小腿长、下肢长等，而月经初潮是反映性发育早晚最有代表性的指标。例如，儿童成年身高和父母身高（家族性遗传）相关程度很高；这种相关越当接近成熟时表现越充分。儿童身高、坐高、坐高／身高、骨龄、齿龄、初潮年龄等指标也受种族遗传因素影响，不同种族间差异很大。相反，体重生长虽在一定程度上受遗传影响，但主要取决于环境因素（如膳食摄入、体力活动、生活方式等）。因此，本题的正确答案应是B(体重)。

[单选题]产生IL-2的细胞是

T淋巴细胞

解析：IL-2是T淋巴细胞产生的促进自身活化与增殖的自分泌性细胞因子，而巨噬细胞、肥大细胞、B淋巴细胞和嗜酸性粒细胞等其他细胞均不产生IL-2。

[单选题]当传染病暴发、流行时，经省、自治区、直辖市政府决定，可以对其实行封锁的地区是

甲类传染病疫区

[单选题]非典暴发、流行时，哪个机关有权宣布跨省、自治区、直辖市的疫区

国务院