[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用

正确答案 ：ABDE

煮熟以后保存

肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

分两种方法即冷却和冷冻法保存

肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

[多选题]呼吸道是由( )组成的。

正确答案 ：ABCDE

鼻

咽

喉

气管

支气管

[多选题]佝偻病恢复期可使用( )。

正确答案 ：BE

夏季晒太阳

冬季口服维生素AD丸

[多选题]关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（ ）

正确答案 ：ABCE

大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

解析：该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。

[多选题]下面有关植物化学物的正确说法是（ ）

正确答案 ：BCDE

植物化学物是植物的次级代谢产物

植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用

植物化学物大多具有抗癌作用

β-胡萝卜素也是植物化学物的一种

解析：根据植物化学物的概念判断。植物化学物是存在于植物的次级代谢产物中，具有生物活性的非营养素成分（除个别维生素前体如β-胡萝卜素以外）。

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢

正确答案 ：CD

气温

民族

[多选题]天王补心丹的功用是（ ）

正确答案 ：AB

滋阴养血

补心安神

[多选题]喘证的治疗原则包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

宣肺祛邪

化痰降逆

开郁降气平喘

补益肺气

补肾纳气

[多选题]月经先后无定期的病因病机要点包括（ ）

正确答案 ：ACD

肾虚不足，冲任不固

肝气郁滞，冲任失调

脾气虚弱，血海不固

[单选题]下列选项中，不属外感腰痛致病病邪的是（ ）

正确答案 ：E

燥

[单选题]痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）

正确答案 ：A

患处皮肉间突然肿胀

查看原题 查看所有试题