正确答案:

题目：制作大型戚风蛋糕坯宜选用可脱卸式蛋糕模具为佳。

解析：×

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学习资料的答案和解析：

[单选题]根据原料的自然属性不同，原料可以分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。

动物性原料

解析：答案：C

[单选题]孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏( )。

叶酸

解析：答案：B?

[单选题]下列描述不属于分档取料要求的是( )

分割时必须要从头部开始下刀，保持原料的完整性

[单选题]秦式面点源于西北乡村和()、回、蒙等少数民族食品

维

[单选题]制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的( )。

可可粉