正确答案:

题目：由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于细菌性食物中毒。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。

混酥面坯

[单选题]糖能调节()，控制面团的性质。

面筋筋力

[单选题]有毒动物中毒是吃了有毒畜、禽或水产品，如()。

河豚

解析：答案：A

[单选题]下列原料中含糖量最多的是()

粮食

解析：答案：A

[单选题]烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有()。

蛋白质

[单选题]我国的绿茶品种多，名茶也较多，如()。

茉莉花茶

[单选题]在古代历史文献中，以食疗为重点，兼及许多少数民族烹饪技艺的名著是()。

《饮膳正要》

[单选题]所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。

菜肴