正确答案: B

传染性病毒

题目：食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在液压翻板运行中，如发生异常情况，应立即按下()，系统给出间断音报警提示，所有工步指示灯闪耀，并锁定液压设备。

紧停按钮

[单选题]电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前，要检查()的接线是否正确，有无松动断线现象。

传感器和仪表

[单选题]使用电热恒温干燥箱时，放入()有爆炸危险。

过氧化苯甲酰(面粉增白剂)

[多选题]实施食品生产加工企业现场核查合格时，核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样，所抽样品应为企业()。

产量较大的产品

生产加工难度较大的产品

解析：AC