正确答案:

题目：食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。 （ ）

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]促进儿童少年发育最积极的因素是( )

营养和体育锻炼

[多选题]酸奶的益处是( )

易于消化吸收

刺激胃酸分泌

抑制肠道腐败菌的生长繁殖

减轻乳糖不耐症症状

[多选题]膳食结构划分的标准，是根据（ ）在膳食中的供给量。

碳水化合物

蛋白质

脂肪

[单选题]非血红素铁的吸收率为（ ）。

5%

解析：D【解析】非血红素铁指含于蛋白质复合体中血红素形态以外的铁离子，是作为区别于血红素而命名的，其吸收率为5%。

[多选题]一下对脂肪酸的描述哪种正确()

脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

以上均包括

解析：本题答案：A, B, C, D, E