[单选题]铁(或含铁化合物)的生理功能包括

正确答案 ：E

以上都是

解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至全身各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和贮存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。

[单选题]胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是

正确答案 ：A

乳化脂肪

解析：胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸一酰甘油等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。

[单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少

正确答案 ：D

糖类

解析：畜、禽肉及鱼类糖类含量极少。

[单选题]胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以什么为主（ ）。

正确答案 ：A

淀粉和糖类

解析：胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以淀粉和糖类为主。

查看原题 查看所有试题