[单选题]下列哪项与受体的性质不符（ ）

正确答案 ：E

受体只存在于细胞膜上

[单选题]谷类食品的营养价值特点是（ ）

正确答案 ：B

含有丰富的碳水化合物

解析：考核谷类食品的营养价值特点。

[单选题]某重金属急性中毒，其主要危害是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹，这种重金属可能是（ ）

正确答案 ：D

砷

解析：砷中毒主要表现在如下几方面：对消化道的直接腐蚀作用；影响组织细胞的新陈代谢，引起细胞死亡；麻痹血管运动中枢；严重者可出现肝脏、心脏及脑等器官的缺氧性损害。

[多选题]食品干燥、脱水的方法主要有（ ）

正确答案 ：ABCDE

日晒

阴干

喷雾干燥

减压蒸发

冷冻干燥

解析：食品干燥、脱水的方法主要有日晒、阴干、喷雾干燥、减压蒸发、冷冻干燥。

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