[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

正确答案 ：E

以上都不正确

[单选题]某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童，该地区居民有可能缺乏

正确答案 ：A

碘

解析：碘缺乏的典型症状是甲状腺肿所致的甲状腺肥大，另外，新生儿缺碘可损伤神经和肌肉，表现认知能力低下，严重可导致呆小症。

[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏

正确答案 ：A

锌

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于

正确答案 ：A

酶活性抑制

解析：食品的腐败变质主要是由于食品中的酶以及微生物的作用，使食品中的营养物质分解或氧化而引起的。

[单选题]环境中易引起持续性蓄积危害的污染物不包括

正确答案 ：B

氰化物

[多选题]HACCP系统控制指标可以分为

正确答案 ：ABCE

感官指标

物理指标

化学指标

微生物指标

[单选题]氨基甲酸酯类农药中毒抑制胆碱酯酶活性的机制是

正确答案 ：A

与胆碱酯酶分子结合

[单选题]二氧化氯配制中不能加入

正确答案 ：A

氢氧化钠

解析：二氧化氯配制溶液时，忌与碱或有机物相混合。

[单选题]人体自身因素和环境因素共同作用形成许多疾病，在分子流行病学中用易感性标志来测量人体自身因素的情况。下列描述正确的有

正确答案 ：A

暴露前已经存在的可测量遗传性标志

解析：易感性标志不是发病标志，是发病前就存在的。

[单选题]传染期的概念是

正确答案 ：C

病人能排出病原体的整个时间

[多选题]病例对照研究中常见的偏倚有

正确答案 ：ABCDE

选择性偏倚

信息偏倚

错误分类偏倚

混杂偏倚

回忆偏倚

[单选题]最易伤肺的邪气是（ ）

正确答案 ：E

燥邪

[单选题]某病人出现神志昏迷、面色晦黯、循农摸床、撮空理线，属于（ ）

正确答案 ：B

少神

[单选题]便秘的病机关键是（ ）

正确答案 ：B

大肠传导功能失职

[多选题]六味地黄丸的组成是（ ）

正确答案 ：AB

熟地、山萸肉、山药

茯苓、泽泻、丹皮

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