[单选题]蛋白质分子一定具有

正确答案 ：C

三级结构

[单选题]下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是（ ）

正确答案 ：C

亚油酸

[单选题]医务人员在医疗活动中发生医疗事故的

正确答案 ：A

向所在科室负责人报告

[单选题]病员患胆管癌，术中术者用手指钝性剥离胆总管而撕破静脉急性大出血，慌乱中用钳夹止血，造成静脉完全离断，虽经吻合，病员终因急性肝功能衰竭而死亡。产生的后果属（ ）

正确答案 ：D

医疗事故

[单选题]下列评价指标中属于近期或中期效果评价指标的是

正确答案 ：A

卫生知识知晓率

[单选题]估计某病流行势态的指标是

正确答案 ：B

感染率

[单选题]简略寿命表习惯上把0岁作为一个独立组，从5岁开始，组距是

正确答案 ：C

5岁

[单选题]致畸敏感期是指

正确答案 ：B

器官形成期

[单选题]引起组胺中毒的鱼类是( )。

正确答案 ：B

青皮红肉鱼

[单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品

正确答案 ：C

新鲜蔬菜、豆制品

解析：考查慢性支气管炎患者营养治疗原则。补充 优质蛋白质和丰富维生素类食品，忌烟酒及一切 辛辣刺激性食物。

[单选题]谷类食品的营养价值特点是（ ）

正确答案 ：B

含有丰富的碳水化合物

解析：考核谷类食品的营养价值特点。

[单选题]流质膳食适用于（ ）

正确答案 ：A

高热患者

解析：流质膳食极易消化，呈流体状态，所供营养素不均衡，不宜长期食用。主要适用于高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者；急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者；体质重度虚弱者，大手术后第1次进食的病人。

[单选题]下列哪种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸

正确答案 ：C

大豆及其油

解析：考查常用食用油脂肪酸构成。

[多选题]引起食物中毒的食品有（ ）

正确答案 ：ABCDE

被致病菌和（或）毒素污染的食品

被有毒化学品污染的食品

外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质

本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品

由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品

解析：引起食物中毒的食品包括所列各种食物。

[单选题]阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是

正确答案 ：C

口服非要素制剂

解析：需阑尾炎切除的患者其胃肠道消化和吸收功能均正常，因此最适合采用口服非要素制剂的肠内营养支持措施。

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