[单选题]不属于碳水化合物的是

正确答案 ：B

多肽

[单选题]有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是

正确答案 ：C

RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛

解析：RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标。当某个体的营养素摄入量低于其RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态，RNI在评价个体营养素摄入量方面用处有限。

[单选题]属于嗜盐菌的是

正确答案 ：D

副溶血性弧菌

解析：A、B、C、E四种菌均不耐盐，因此答案为D。

[单选题]食物中毒一般分为几类

正确答案 ：C

4

[单选题]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指

正确答案 ：C

地方标准

[单选题]微量元素在人体中含量不超过体重的

正确答案 ：C

0.01%

[单选题]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是

正确答案 ：D

鸡蛋

[单选题]膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是

正确答案 ：D

亚油酸

[单选题]维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括

正确答案 ：B

促进肠道对钙、磷的吸收

[单选题]氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是

正确答案 ：C

杏仁

解析：杏仁，特别是苦杏仁中含有氰苷类化合物，可引起食物中毒。

[单选题]妊娠期糖尿病后5个月，每天增加能量约（ ）。

正确答案 ：C

150kcal

解析：妊娠期糖尿病后5个月，每天增加能量约150kcal。

[单选题]下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物（ ）。

正确答案 ：D

甲状腺功能亢进症

解析：甲状腺功能亢进症患者禁用含碘盐和含碘丰富的食物。

[单选题]慢性肾小球肾炎，急性期血尿素氮正常，蛋白质供给应

正确答案 ：D

不宜超过1.0g／kg

解析：慢性肾小球肾炎，急性期血尿素氮正常，蛋白质供给不宜超过1.0g／kg。

[单选题]泄泻的最佳治疗原则是（ ）

正确答案 ：D

运脾化湿

[多选题]痿软舌的主病是（ ）

正确答案 ：ABC

阴液枯涸

热灼津伤

气血俱虚

[多选题]下列不能从问诊中获得的是（ ）

正确答案 ：ABC

面赤

黄疸

苔白

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