正确答案: ABCDE

糖化酶 α-淀粉酶 β-葡聚糖酶 精致果胶酶 木瓜蛋白酶

题目：我国允许使用的酶制剂有（ ）

解析：考核我国允许使用的酶制剂。

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[多选题]关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（ ）

大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

解析：该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。

[多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）

健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%

老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白

处于生长发育期儿童应保持正氮平衡

解析：该题考核对氮平衡的理解和应用。

[多选题]口淡多见于（ ）

脾胃虚寒

水湿内停

[单选题]病人外感风寒其脉可见（ ）

浮紧

[单选题]雷丸用于驱虫，宜（ ）

研末吞服