正确答案:

题目：淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

解析：√

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[单选题]采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。

变化

[单选题]植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

皂化物