[单选题]脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满()的特点。

正确答案 ：D

浓郁麦香

[单选题]建立健全菜点的( )标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

正确答案 ：C

用料定额

[单选题]绿菜花原产于()。

正确答案 ：A

欧洲

[单选题]制作巧克力木司时，应将巧克力( )。

正确答案 ：A

溶化后与其他配料混合

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