正确答案: B

蛋白质中蛋氨酸含量较多

题目：关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是

解析：此题是理解判断题，考查考生对食物营养成分特点的理解，再加以判断，找出合理、准确的答案。要求考生对食物的营养特点能较好掌握。 蛋氨酸为豆类食品的限制氨基酸，所以答案选B。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]体内的葡萄糖多用于

氧化供能

[单选题]下列哪种化合物在体内可直接合成胆固醇

乙酰CoA

[单选题]激素敏感脂肪酶是指

脂肪组织三酰甘油脂肪酶

[单选题]肝脏合成最多的血浆蛋白是

清蛋白

[单选题]关于氯苯那敏（扑尔敏）下列哪项描述是正确的

可用于皮肤黏膜的变态反应性疾病的治疗

[单选题]流行病学研究主要用于

以上均是

解析：此题是理解判断题，考查考生对流行病学用途的理解。 流行病学是研究人群中疾病与健康状况的分布及其影响因素，并研究如何防制疾病及促进健康的策略和措施的科学。它是一门应用学科，不仅在传染病的防治策略和措施的制定与实施方面起着重要的作用，而且对病因不明的慢性病，如恶性肿瘤、心脑血管疾病等的病因研究与防治发挥着独特的作用。

[单选题]有关泊松分布下列不正确的是

可将传染病的发生数看作服从泊松分布

[单选题]甲基汞

主要造成中枢神经系统损害

解析：题1：慢性甲基汞中毒的主要靶器官是中枢神经系统，最突出的症状是神经精神症状。