正确答案:

题目：膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )

解析：【考点】膨化工艺

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[多选题]半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )

容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒

解析：答案：A

[单选题]下列谷类属于性平的是( )。

大米

[单选题]细菌性食物中毒的调查工作包括（ ）

以上选项均正确

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[单选题]在进行膳食营养素评价时，（ ）作为主要参考值用以分析判断。

RNI／AI

[单选题]（ ）测量可以了解儿童呼吸器官的发育程度。

胸围

[多选题]腹部手术后应该避免

牛奶以及过甜食物

解析：参考答案：B