[单选题]食物中()食物中毒高发季节通常为5-10月。

正确答案 ：C

细菌性

解析：答案：C

[单选题]生吃水生食物要洗净，主要是为了预防( )污染。

正确答案 ：C

姜片吸虫

解析：答案：C?

[单选题]加工前原料的重量是( )之比。

正确答案 ：A

净料重量与出材率

解析：答案：A

[单选题]()的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。

正确答案 ：C

豌豆

[单选题]每人每天食用的烹调用油最好在()以下，占膳食总量的2%。

正确答案 ：C

25 g

[单选题]硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有( )等。

正确答案 ：D

面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐

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