正确答案: D

化合物的化学结构决定其理化性质和生物学活性

题目：化学结构与毒效应

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学习资料的答案和解析：

[单选题]与病例对照研究相比，队列研究

既可估计相对危险度，又可估计特异危险度

[多选题]对食品生产经营人员的卫生要求，正确的是

新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作

患有伤寒、痢疾的病人不得从事接触直接入口食品的工作

每年都必须进行健康检查

在销售直接入口食品时，必须使用售货工具

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是

植物油

[单选题]用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

25%

[单选题]过度恐惧对气机的影响是（ ）

气下