正确答案:

题目：顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（ ）

解析：顺式脂肪酸在室温下一般为液态，而反式一般为固态。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )

全体中国居民

[多选题]与食品营养价值有关的是（ ）。

营养素种类

营养素数量

营养素间相互比例

消化、吸收和利用率

解析：ABCD【解析】评价食物的营养价值最为基本的方法有判定食物营养素的含量、形式是否可满足人体需要，以及满足的程度；另外在消化吸收利用率、血糖调节、甚至抗氧化能力等保健功能方面作用。