正确答案: A

甜菜

题目：白砂糖是西点中广泛使用的糖，是从甘蔗或()中提取糖汁后加工而成的。

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用纸卷挤法裱制下线条，可按线条的粗细要求用()纸卷的尖部。

剪刀剪去

[单选题]水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸和()等。

核黄素

[单选题]盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘()，背部向盘外，紧靠在一起。

中

解析：答案：A

[单选题]真蛋白质消化率是评价( )。

摄入食物中蛋白质未被消化部分

解析：答案：D?

[单选题]下列中不属于机体对热能消耗的是()。

维持基础代谢

[单选题]在社会主义社会中，每一个行业都要共同遵循( )的守旨。

为人民服务

[单选题]毛利额是( )。

价格与经营费用的和

[单选题]直头平面刻刀，也称为削刀、长形尖刀，此刀一般口长为()，后部宽为15mm。

70～80 mm

[单选题]立体小花雕主要用于菜肴的()等。

围边、点缀