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[单选题]麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长,3厘米宽的片,从中间顺长划一条()分长的刀口,再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口,然后将其一端从长刀口中穿过来,拉紧,即成麻花状.
正确答案 :
D
九
[单选题]应按一定的温度、()避光、通气环境分类储存调味品。
正确答案 :
A
湿度
解析:答案:A
[单选题]下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。
正确答案 :
B
以中餐烹调方法为主流
解析:答案:B
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