正确答案:

题目：果冻制作时内部放置的水果丁要求浮在上面。

解析：×

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学习资料的答案和解析：

[单选题]调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。

扩散量

解析：答案：A

[单选题]涨发的目的就是最大限度地使其恢复到( )状态。

原来

解析：：B

[单选题]广东菜的特点之一是广博奇异，善用()。

生猛海鲜