正确答案:

题目：合理营养是通过合理烹调来实现的。（ ）

解析：√

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[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（ ）表示鱼体开始腐败。

40%

解析：B【解析】K值主要使用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜，K40%说明鱼体开始有腐败迹象。