正确答案: C

二

题目：菊花花刀的切法有()种.

解析：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不能强化的食品种类是( )。

肉类

[单选题]是人体最经济的功能物质。

糖类

[单选题]蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄色或()。

黄褐色

[单选题]擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。

表面发霉

[单选题]()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

-1℃

[单选题]制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上()。

面包粉

[单选题]下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是( )。

满足用餐者生理和各种活动的需要

解析：：D

[单选题]中国菜肴共有()大特点。

八

[单选题]面包进行中间醒发时，应尽量()，以免面团表皮结皮，品质受影响。

不使面包吹风