[多选题]临床营养师的素质要求包括( )。

正确答案 ：ABCD

丰富的医学、营养，理论和临床实践知识

强烈的责任心

有效的人际沟通技巧和良好的人际关系

热爱并致力于营养事业

[多选题]既能观察甲状旁腺功能，又能检测肾小管重吸收功能的代谢膳食是( )。

正确答案 ：AB

低钙、正常磷膳食

低蛋白、正常钙磷膳食

[多选题]克汀病的主要表现包括( )。

正确答案 ：ABCD

胎儿甲状腺功能低下

胎儿生长发育迟缓

认知能力降低

脑发育不全

[多选题]下列属于蛋清中蛋白质的有( )。

正确答案 ：ABC

卵伴清蛋白

卵黏蛋白

抗生物素蛋白

[多选题]影响人体基础代谢的因素包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

体型与体质

生理与病理状况

生活和作业环境

年龄

性别

解析：该题主要考核影响基础代谢的因素，属于记忆性内容。

[多选题]食管的正常蠕动包括

正确答案 ：AD

原发性蠕动波

继发性蠕动波

解析：食管生理作用是将食物由咽腔送入胃，主要靠食管的蠕动完成。正常食管有两种蠕动。第一蠕动为原发性蠕动，系由下咽动作激发，使钡剂迅速下行，数秒钟达胃内，称为第一蠕动波。第二蠕动又称继发蠕动波，由食物团对食管壁的压力所引起，始于主动脉弓水平，向下推进。

[多选题]去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法

正确答案 ：AC

吸附剂去除

日光紫外线照射

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是

正确答案 ：ADE

酸价

过氧化物值

羰基价

[多选题]食源性传染病的特点是

正确答案 ：AD

季节性

病程短、发病率高、死亡率高、预后不良

[多选题]下列脉象主病与痰饮有关是（ ）

正确答案 ：ABCE

滑脉

结脉

弦脉

促脉

[多选题]折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位有（ ）

正确答案 ：ABCE

膏肓俞

支沟

中府

悬钟

[单选题]中医整体观念的内涵是（ ）

正确答案 ：A

人体是一个有机的整体，人与自然界的统一性

[单选题]肢体屈伸不利的症状与寒邪的性质和致病特点有关的是（ ）

正确答案 ：D

寒性收引，经脉拘急

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