• [单选题]大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为
  • 正确答案 :B
  • 豆腐豆浆大豆

  • 解析:大豆蛋白质消化率为65%,豆浆消化率为85%,豆腐消化率为92%~96%。

  • [单选题]低温环境下基础代谢可增加
  • 正确答案 :B
  • 5%~17%


  • [单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是
  • 正确答案 :C
  • 生物类黄酮

  • 解析:考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中5种物质均含有,但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

  • [单选题]蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的
  • 正确答案 :E
  • 30%

  • 解析:食物的成分不同,所产生的热效应差别很大。脂肪的食物热效应占其热能的4%~5%,糖类为5%~6%,而蛋白质还要高,能达到30%~40%。

  • [单选题]下述食物中含钾量最低的是
  • 正确答案 :A
  • 稻米

  • 解析:100g食品中含钾量较高,在250mg上的有土豆、香蕉、海带;中等度含钾量,即在150~250mg的有鲜豇豆、芋头、胡萝卜、白萝卜;稻米(粳米)110mg。

  • [单选题]世界卫生组织建议:每人每天食用食盐不宜超
  • 正确答案 :A
  • 6g

  • 解析:世界卫生组织建议:每人每天食用食盐不超过6g为宜。

  • [单选题]最可能含N-亚硝基化合物的食品是
  • 正确答案 :E
  • 腌肉

  • 解析:腌肉最可能含N-亚硝基化合物。

  • [单选题]胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量
  • 正确答案 :C
  • 4~6个月


  • [单选题]嘌呤含量较少的食物是( )。
  • 正确答案 :A
  • 精米、玉米、苏打饼干

  • 解析:嘌呤含量很少或基本不含嘌呤的食品有①谷物及谷类食品:精磨麦粒或谷类(糙米含嘌呤较多)、富强粉、稻米、玉米、白面包、馒头、通心粉、白面条、苏打饼干、精制麦片等。②奶类:牛奶、酸奶、炼乳、奶酪、麦乳精。③蛋类。④各类油脂。⑤各类水果。⑥各类干果:花生米和花生酱、核桃、橄榄。⑦糖及糖果。⑧饮料:清凉饮料、果汁、茶、咖啡等。⑨各类蔬菜:紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、嫩玉米、黄瓜、茄子、球茎甘蓝、土豆、山芋、倭瓜、腌酸菜、豆角、西红柿、萝卜。

  • [单选题]舌色淡白兼有白滑苔常提示( )
  • 正确答案 :A
  • 寒湿


  • [单选题]阴虚火旺型心悸可出现( )
  • 正确答案 :C
  • 心烦少寐


  • [单选题]以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是( )
  • 正确答案 :E
  • 痞证、瘿瘤


  • 查看原题 查看所有试题

    考试布丁
    推荐科目: 传染病学(副高) 胸心外科学(副高) 妇产科学(副高) 小儿内科学(副高) 口腔正畸学(副高) 中医妇科学(副高) 中西医结合骨科学(副高) 重症医学(副高) 妇女保健(副高) 临床营养(副高)
    @2019-2025 布丁学网 www.51ksbd.net 蜀ICP备20012290号-1 川公网安备 51012202001362号