[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是

正确答案 ：C

葡萄糖

[单选题]果胶主要存在于

正确答案 ：B

蔬菜和水果

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是

正确答案 ：C

酒精

解析：人体能量的来源。

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉

正确答案 ：A

12％～18％

[单选题]必需脂肪酸的特点不包括

正确答案 ：B

是合成尼克酸的前体物质

[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是

正确答案 ：E

河豚毒素

解析：此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。

[单选题]对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择

正确答案 ：B

中链甘油三酯

解析：中链甘油三酯比长链甘油三酯更容易消化吸收，而且可以直接经过门静脉进入肝脏，也更容易氧化分解代谢。

[单选题]三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状，富含铬的食物是（ ）。

正确答案 ：E

酵母

解析：含活性铬成分的有酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。

[单选题]新生儿低出生体重判断的切点是出生体重

正确答案 ：B

<2500g

[单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关

正确答案 ：D

气候

解析：婴儿身长的增长与气候无关。

[单选题]N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是

正确答案 ：C

人体内可以自行合成

解析：N－亚硝基化合物在人体内可以自行合成。

[单选题]痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）

正确答案 ：B

眩晕，头重如蒙

[单选题]积滞的病因主要是（ ）

正确答案 ：D

乳食内积，损伤脾胃

[多选题]实热证常见的症状有（ ）

正确答案 ：ABCD

高热不恶寒，烦躁不宁

口渴喜冷饮

小便短赤，大便秘结

舌红，苔黄干

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