正确答案: D

制品的形态完整

题目：切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。

解析：

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物纤维是那些不为人体消化道所消化、吸收、分解的()物质，如纤维素、果胶等。

单糖类

[单选题]()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。

烧

解析：答案：C

[单选题]酱油的卫生问题主要是( )与生霉。

微生物污染

解析：答案：C?

[单选题]对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。

纤维素

[单选题]菜肴()是素菜的代表菜。

素烧海参

[单选题]所谓暖色、指红、黄、( )等色，给人温暖热烈的感觉。

橙