[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

正确答案 ：A

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指

正确答案 ：B

在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

[多选题]肌肉活动如果缺少氧的供应，则靠酵解方式提供能量，其特点是

正确答案 ：AC

迅速

易疲劳

[单选题]干烤灭菌的最适温度与时间是

正确答案 ：D

160℃，2小时

解析：干烤灭菌的要求有几种组合，160℃，2小时；170℃，1小时；180℃，30分钟。

[单选题]使用含氯消毒剂的过程中，不正确的操作方法是

正确答案 ：C

对金属器械消毒，用蒸馏水冲洗干净，擦干后使用

解析：含氯消毒剂通常情况下不适用于对金属器械的消毒。

[单选题]Ames试验常用的实验菌株是

正确答案 ：A

鼠伤寒沙门菌

[单选题]下列关于行政法律关系客体的叙述哪项是正确的

正确答案 ：D

行政法律关系的客体是行政法律关系主体的权利义务所指向的对象

解析：法律关系客体是指法律关系主体之间的权利和义务所指向的对象。它是构成法律关系的要素之一。

[单选题]农民肺属于职业性变态反应性肺泡炎，引起农民肺的粉尘是

正确答案 ：B

霉变枯草粉尘

解析：引起农民肺的病原体主要为嗜热性放线菌属中的干草小多孢菌(Micropolyspora faeni)、普通高温放线菌(Thermoactinomyces vulgaris)和热吸水链霉菌(Streptomyces thermoh ygroscopicusj)，还有人认为烟曲霉菌(Aspergillus fumigatus)也有致病作用。枯草含水量超过29％～34％时，在堆放过程中微生物生长，尤其霉菌大量增殖呈现霉变。

[多选题]五行学说对人体生理现象的解释体现在（ ）

正确答案 ：ABCDE

说明五脏的生理特性

说明五脏和六腑的相互关系

阐释五脏的相互关系

阐释五脏和经脉的相互关系

阐释脏腑的表里关系

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