[单选题]炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多，常常用于制作()之类的甜食。

正确答案 ：D

布丁

[单选题]()是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。

正确答案 ：B

面点

解析：答案：B

[单选题]损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之( )

正确答案 ：C

比

解析：答案：C

[单选题]属于海洋鱼类。

正确答案 ：C

鲑鱼

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