正确答案: D

蛋白质变性后必然发展为凝固

题目：关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确

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学习资料的答案和解析：

[单选题]危险度评定的四个阶段不包括

结构活性评定

[多选题]与成年人相比婴幼儿对硝酸盐更为敏感，其原因之一是婴幼儿的

胃液的pH较成年人高，有利于硝酸盐还原菌的生长

解析：参考答案：A