正确答案: C

半完全蛋白质

题目：谷类原料中的蛋白质属于( )。

解析：答案：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

[单选题]西点师考试中烘烤清酥制品的烤箱最好带有()，蒸汽可防止产品表面过早凝结。

蒸汽设备

[单选题]畜肉部位分割的主要依据是( )

肌肉组织自然分布

解析：答案、B

[单选题]有毒动植物食物中毒不包括( )。

砷中毒

解析：答案：D

[单选题]下列内容不符合回族同胞传统饮食习惯的选项是()。

不食带蹼的鸭子和鹅肉

解析：答案：D

[单选题]水产品初步中，必须注意清除()，确保成品良好的卫生状况。

污秽杂质

[单选题]膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起( )的危险。

高血压

[单选题]制好的汤汁要()。

注意存放

[单选题]能够促进铁吸收的物质是( )。

盐酸