正确答案: C

油焖冬笋

题目：用“焖”烹制的菜肴有()、黄焖桑子鸡等。

解析：答案：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]味精在加热至()度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

110

解析：答案：C

[单选题]巴氏消毒方法中高温消毒的指标是加热到( )

70-75℃保温15分钟

解析：答案、B

[单选题]在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。

籼米