[单选题]制作一品烧饼的油酥，300克面粉应浇入( )的花生油。

正确答案 ：B

250克四到五成

[单选题]西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割，并制成一定的形状。

正确答案 ：C

面包制品

[单选题]揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。

正确答案 ：D

光滑或酥软

解析：答案：D

[单选题]引起食品腐败变质的主要原因是( )。

正确答案 ：A

细菌的作用

解析：答案：A

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