[单选题]必需脂肪酸是指

正确答案 ：E

人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

解析：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，如n－6系列中的亚油酸。

[单选题]胚乳中含量最多的是

正确答案 ：C

碳水化合物

解析：胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。

[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为

正确答案 ：B

3～8个

[单选题]防止放射损伤效果最佳的糖类是（ ）。

正确答案 ：C

果糖

解析：电离辐射不影响果糖的利用，因为果糖代谢不依靠葡萄糖激酶。

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