[单选题]下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪项错误

正确答案 ：B

脂肪可转变为蛋白质

[单选题]某农村社区居民，最近一段时间以来，面色苍白、自觉头晕、乏力，以年轻妇女症状最明显，其次为老年人，经有关部门血液测定及营养调查结果，认为导致上述表现的原因是缺铁性贫血。此时，健康教育工作者，首先应该做的工作是

正确答案 ：C

进行饮食行为诊断

解析：作为健康教育工作者在开展一项健康教育工作前，首先应该开展社会诊断、流行病学诊断、行为和环境诊断、教育学和组织诊断、管理和政策诊断等项诊断，根据诊断的结果确定下一步工作的目标和干预的策略。因此上述例子中健康教育工作者首先应该进行社区居民的饮食行为的诊断，明确健康问题与行为的关系，之后再开展进一步的工作。

[单选题]在分子水平上，人体中含量最多的成分为( )。

正确答案 ：D

水

[单选题]糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为

正确答案 ：D

钠

解析：糖尿病肾病患者应保证蛋白质，尤其是优质 蛋白质的供给，根据病情适当补钾、铁和维生素 C;兼有水肿或高血压时，应限制钠的摄入。

[单选题]下列有关术前营养支持正确的观点是

正确答案 ：D

糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿 病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定 性转阴后手术

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